Spaghetti - Nester mit Lachssahne
18.11.2012 10:26
Spaghetti - Nester mit Lachssahne
Zutaten für 4 Portionen
250 g Spaghetti
Salz und Pfeffer
400 g Lachsfilet, ohne Haut
1 Bund Lauchzwiebel(n)
1 Zwiebel(n)
2 EL Butter
Zitronensaft, einige Spritzer
3 TL Tomatenmark
1 EL Mehl
250 g Schlagsahne
1 TL Gemüsebrühe, instant
70 g Käse (Gratinkäse), gerieben
Wasser (Salzwasser)
1 Zitrone(n) zum Garnieren
Zubereitung
Die Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen und abtropfen lassen. Den Lachs waschen, trocken tupfen, grob würfeln. Die Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und hacken.
1 El Butter in der Pfanne erhitzen. Den Lachs darin rundherum 2 - 3 Minuten braten. Die Lauchzwiebeln kurz mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Alles herausnehmen.
1 El Butter im Bratfett erhitzen. Die Zwiebel darin glasig anlaufen lassen. Tomatenmark und Mehl einrühren, kurz anschwitzen. 200 ml Wasser, Sahne und Brühe einrühren. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln, dann abschmecken.
Die Nudeln als Nester in eine gefettete Auflaufform setzen. Lachs und Lauchzwiebeln darauf verteilen. Die Soße drübergießen, mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 225 Grad, Umluft: 200 Grad, Gas: Stufe 4) 12 - 15 Minuten überbacken. Mit Zitronenscheiben garnieren.