Hähnchenfilet Athena

Zutaten für 2 Portionen:

2 Port. Hähnchenfilet
2 Zitrone(n)
250 g Tomate(n)
50 ml Olivenöl
1 TL Oregano
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Filets enthäuten, putzen und halbieren. Das Ergebnis sollen sehr dünne Filets sein. Diese dann salzen, pfeffern und von beiden Seiten sehr scharf in etwas Olivenöl anbraten. Währenddessen die Zitronen auspressen und den Saft mit reichlich Olivenöl und dem Oregano vermischen. Die Filets aus der Pfanne nehmen, auf vorgewärmte Teller geben und mit frischen Tomatenscheiben garnieren. Als Finish mit der Zitronen-Olivenöl-Marinade übergießen und mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Dazu passen Bratkartoffeln oder einfach frisches Weißbrot.