Grüne Bohnen Spaghetti

Zutaten für 4 Portionen:

750 g Bohnen, grüne
1 Bund Bohnenkraut
1 Pck. Nudeln (Spaghetti)
1 Zwiebel(n)
1 Zehe/n Knoblauch
2 EL Olivenöl
200 ml Sahne
175 ml Gemüsebrühe
85 g Parmesan
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Bohnen waschen, putzen und in ca. 4 cm lange Stücke schneiden.

Bohnenkraut abbrausen und trocken schütteln. 3 Zweige für die Nudeln aufheben,

beim Rest die Blättchen abzupfen und hacken.

Spaghettiwasser mit 0,5 TL Salz und den 3 Zweigen Bohnenkraut aufkochen.

Bohnen und Spaghetti rein und 7-8 Minuten köcheln lassen.

Zwischenzeitlich Knoblauch und Zwiebeln schälen und hacken, dann andüsten.

Mit Sahne und Brühe angießen, ca. 5 Minuten köcheln.

Parmesan jetzt nach und nach unterrühren und kurz erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Spaghetti abgießen, in die Sauce rühren und

das übrige Bohnenkraut untermischen.