Geräucherte Forellenfilets mit Meerrettichquark

Zutaten für 2 Portionen:

4 Forellenfilet(s), geräuchert
1 kleine Zwiebel(n)
4 dünne Zitrone(n)- Scheiben
100 g Quark
2 EL Natur-Joghurt
2 Msp. Streuwürze
3 TL Meerrettich, gerieben
2 m.-große Tomate(n)
400 g Melone(n)

Zubereitung:

Die Forellenfilets auf zwei Tellern anrichten. Die Zwiebel in feine Ringe schneiden und über die Forellenfilets verteilen. Die Zitronenscheiben als Garnitur verwenden. Den Speisequark, Joghurt, Streuwürze und Meerrettich zusammen glattrühren. Die Tomaten aushöhlen, mit dem Meerrettichquark füllen und neben den Fischfilets anrichten. Die Melone in 4 Schnitze schneiden, von den Kernen befreien und zu dem Fisch servieren. Tipp: Den Quark mit Dill anstelle des Meerrettichs würzen.