Gefüllte Paprikaschoten mit Reis und Hackfleisch
12.09.2012 05:40
Gefüllte Paprikaschoten mit Reis und Hackfleisch
1 kg Paprikaschoten
2 Tassen Wasser
3 TL Gemüsebrühe
500 g Hachfleisch
2 St Zwiebeln
2 Tassen Langkornreis
1 1/2 Tassen Wasser
1 TL Salz
etwas Paprikapulver, Petersilie
etwas Margarine
Die Zwiebeln fein würfeln und mit Hackfleisch, Reis, Salz, Gewürzen und dem Wasser vermischen. Die Paprikas waschen, den Stiel mit samt dem Kernghäuse vorsichtig entfernen, indem man mit einem spitzen Messer diese Seite der Paprika köpft.
Die Füllung in die Paprikas einfüllen, dabei aber am oberen Rand einen guten Zentimeter frei lassen, und mit der gefüllten Öffnung nach oben in einen Topf setzen.
Probiert am besten schon mal mit den leeren Paprikas, in welchen großem Topf alle zusammen reinpassen - die gefüllten Paprikas sollten alle idealerweise stehend, dicht an dicht ihren Platz bekommen. Sie sollten während des Kochvorganges nicht umkippen können!
Sobald alle gefüllten Paprikas in dem Topf sind, die Gemüsebrühe im Wasser auflösen und vorsichtig zwischen die Paprikas surch in den Topf gießen. Danach noch auf jede gefüllte Paprika ein Fuzzelchen (=ca. 1/4 TL) Margarine geben und mit geschlossenem Deckel auf der Herdplatte zum Kochen bringen.
Sobald das Wasser kocht, mit der Hitze etwas runtergehen. Wenn das Hackfleisch und der Reis gar sind, von der Kochstelle nehmen.