Gebratene Nudeln
12.09.2012 06:00
Zutaten für 4 Portionen
400 g Schweinefilet
250 g chinesische Eiernudeln
4 St kleine Karotten
1 St rote Paprikaschote
4 St Frühlingszwiebeln
100 g Zuckerschoten
150 g Babymais
3 EL Öl
100 ml helle Sojasauce
2 EL Reisweinessig
2 EL Pflaumenwein
etwas Salz und Pfeffer
Zubereitung
Fleisch in dünne Scheiben schneiden. Marinadezutaten (Sojasauce, Reisweinessig, Pflaumenwein, Salz, Pfeffer) vermischen. Über das Fleisch gießen, 30 Minuten ziehen lassen.
Nudeln in kochendem Wasser 5 Minuten garen. Das Gemüse putzen und waschen. Karotten, Paprika und Frühlingszwiebeln in 5 cm lange Streifen schneiden.
Gemüse, bis auf die Frühlingszwiebeln, 2 Minuten blanchieren, abtropfen lassen. Fleisch aus der Marinade nehmen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin rundum anbraten. Gemüse dazugeben und kurz mitbraten. Nudeln und Marinade hinzufügen, 4 Minuten weiterbraten. Mit Frühlingszwiebeln bestreut servieren.