Fisolengulasch mit Lamm

Zutaten für 6 Portionen:

700 g Lammfleisch, Schulter oder Keule, ausgelöst
700 g Bohnen, grüne (Fisolen)
2 m.-große Zwiebel(n)
2 Knoblauchzehe(n)
125 ml Lammfond
125 ml Wein, rot
1 EL Tomatenmark
500 g Tomate(n), gehackte
1 TL Paprikapulver, geräuchertes
1 TL Paprikapulver, edelsüß
1 EL Balsamico, weißer
3 Gewürznelken
2 Lorbeerblätter
1 TL Thymian, getrockneter
Salz und Pfeffer
3 EL Olivenöl

Zubereitung:

 Das Fleisch in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Die Fisolen putzen und auch in 3 cm Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch feinwürfelig hacken. Öl in einem großen Topf erhitzen, das Fleisch darin von allen Seiten gut anbraten, herausnehmen, im verbliebenem Fett die Zwiebeln glasig anbraten, dann den Knoblauch dazugeben. Das Fleisch wieder dazugeben, Tomatenmark kurz mitrösten, mit den beiden Paprikapulvern würzen. Mit Wein und Lammfond aufgießen. Die Tomatenwürfel, Lorbeerblätter, Thymian und Gewürznelken dazugeben, alles zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Dann auch die Fisolen zufügen und weiterköcheln, bis sie weich sind. Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu passen Kartoffeln und Weißbrot.